AMEDEI是意大利一家享有盛誉的高端巧克力品牌，成立于1990年，总部位于托斯卡纳地区的基安蒂（Chianti）。以下是关于AMEDEI巧克力的一些主要特点：

1. 品牌创立

AMEDEI由阿尔贝托·阿梅代（Alberto and Cecilia Amedei）夫妇创立，品牌名称也源于他们的姓氏。自创立以来，AMEDEI便致力于追求极致的巧克力品质和创新口味。

2. 原料选取

AMEDEI巧克力以其精细挑选的原料而著称，最特别的是他们所使用的可可豆。品牌从全球各个主要可可种植区域（如委内瑞拉、厄瓜多尔和加纳）直接采购优质可可豆，确保每一批巧克力都具有高质量和独特风味。

3. 制作工艺

AMEDEI遵循传统手工制巧克力工艺，巧克力的每一个环节都注重细节，如烘焙、磨碎、调温等。品牌坚持使用低温调温，保证了巧克力丰富的香气和口感。

4. 口感和风味

AMEDEI巧克力的口味多样，从纯黑巧克力到增添香料、水果或坚果的混合巧克力，每一种巧克力都有其独特的风味。其产品中大多数使用高可可含量，通常在70%至90%之间，口感丰富且层次感明显。

5. 国际认可

AMEDEI多次获得国际巧克力大奖和认可，许多巧克力爱好者和厨师都将其视为顶级产品。品牌的“Chuao”系列曾在2006年获得“世界最佳巧克力”称号，传奇性强。